Школьное питание по-новому: рационом детей озадачилась Елена Зеленская
С нового года учебные заведения должны учесть особенности различных возрастных групп детей и подростков
Власть решила обновить регламент школьного питания. Теперь учеников нельзя кормить полуфабрикатами и вредными перекусами. К тому же, будут учтены особые диетические потребности детей.
Новые нормативы школьного питания вступят в силу уже с 1 января 2021 года. Профессиональная рабочая группа начала работать над вкусным, полезным и сбалансированным меню для учебных заведений. Об этом рассказала первая леди Елена Зеленская на своей странице в Фейсбук.
По ее словам, уже началась подготовка ориентировочных меню для школьников.
«Чтобы создать пример качественного меню, мы привлекли специалистов Министерства здравоохранения Украины, Евгения Клопотенко, представителей общественных организаций, экспертов в области питания и детских врачей – эндокринологов и диетологов», – написала Зеленская.
Она добавила, что рабочая группа сейчас работает над созданием образцов меню с рецептами блюд и технологическими картами, которые соответствуют обновленным требованиям и нормам питания для детей всех возрастов.
В частности, сезонные меню готовятся на шесть недель.
«Работа продвигается быстрыми темпами: уже готовы меню завтраков и обедов. В дальнейшем будут разработаны меню для ужинов, вторых завтраков и полдника», – заверила Зеленская.
В то же время кулинарный эксперт, автор и руководитель проекта Cult Food Евгений Клопотенко в Фейсбуке написал, что решение о новых меню приняты на основе данных из пяти тысяч школ, в которых действует этот проект.
«Я уже выбрал для школьного меню топовые блюда из своего сборника рецептов, а также разработал новые рецепты. Сейчас остается работа за технологами – они должны создать технические карты, рассчитать калорийность и себестоимость», – добавил кулинарный эксперт.
С нового года учебные заведения должны учесть особенности различных возрастных групп детей и подростков, а также сделать школьные меню разнообразными и сбалансированными соответствии с потребностями учащихся.
В Минздраве отметили, что в новом проекте школьного питания будут запрещены следующие продукты:
- технологически обработанные мясные и рыбные блюда, в том числе колбасы, сосиски, замороженные полуфабрикаты и тому подобное;
- сладкие газированные напитки, энергетические напитки и любые другие напитки с содержанием добавленных сахаров;
- также ограничат суточное количество соли, сахара, мучных и кондитерских изделий и жиров для детей.
К слову, в украинских учебниках детям советуют лечить онкозаболевания содой, опираясь на данные сайта Украинской ассоциации пенсионеров.