Копченая вода: новый кулинарный must have покоряет мир
Идея копчения без использования коптильни никак не дает покоя всему гастрономическому миру.
В качестве альтернативы для придания дымного аромата повара уже используют копченую соль, выложенные на дно сковороды щепки, пушку для копчения и другие нехитрые приспособления.
Принципиально новый формат «домашнего копчения» недавно представила компания Halen Môn. Чтобы сделать блюда с дымком, они предлагают добавить в них копченую воду, пишет steaklovers.menu.
По словам производителей, изготовление копченой воды занимает всего 10 дней. В течение этого времени воду фильтруют через дубовые щепки, в результате чего она приобретает свой характерный аромат и янтарный цвет. Копченую воду можно использовать как приправу при приготовлении блюд, освежающих коктейлей или согревающих напитков для холодного зимнего вечера. Бутылка копченой воды объемом 100 мл обойдется 4,5 доллара.