Ученые назвали пищу, которая вызывает преждевременное старение
Для групп со средне низким и средне высоким потреблением риск повышался на 29 и 40 процентов
Частое употребление нездоровой пищи в виде ультраобработанных продуктов питания может вызвать преждевременное клеточное старение. Коротко о научной работе сообщает издание Science Alert.
Специалисты проанализировали данные о ДНК и состояние здоровья 886 человек в возрасте от 51 до 91 года, которые приняли участие в долгосрочном исследовании SUN Project (1999-2018 годы), посвященного изучению влияния пищевых привычек на артериальное давление, диабет, ожирение и коронарной болезни сердца. В рамках исследования участники предоставили образцы слюны, из которых выделили ДНК для определения длины теломер – концевых участков хромосом, которые защищают ДНК от повреждения в процессе репликации. Их укорочение часто называют маркером клеточного старения, хотя связь теломер с биологическим старением человека пока остается не слишком ясной.
«Частота употребления ультраобработанной пищи (сладкие напитки, мясные изделия и другие продукты, содержащие большое количество вкусовых добавок, консервантов, жиров и сахаров) была определена с использованием пищевых опросников. По результатам участников распределили по четырем группам в соответствии с низких, средне, средневысоким и высоким потреблением. Каждую группу связали с риском укорочения теломер с помощью логистической регрессии – статистической модели, позволяющей определить вероятность одного из двух результатов по какому-либо признаку, а также то, насколько эта вероятность повышается, если признак количественно меняется», – говорится в сообщении .
По результатам исследования те, кто чаще всех принимал нездоровую пищу (три порции в день), почти вдвое чаще оказывались среди 20 процентов испытуемых, имевших наиболее короткие теломеры всех участников, по сравнению с теми, кто употреблял ее реже других.
Авторы предупреждают, что, несмотря на корреляцию, причинно-следственная взаимосвязь остается спекулятивной. Например, возможно, что участники, которые злоупотребляют вредной пищей, ведут в целом нездоровый образ жизни, ускоряет клеточное старение. Однако существуют и другие свидетельства, нездоровая пища может провоцировать воспалительные реакции и нарушения в иммунной системе, которые традиционно считаются одним из факторов процесса старения.
Напомним, что эксперты составили рейтинг питательных продуктов для быстрого перекуса.