Паски-писанки, суші та зайці за 17 тис.: чим дивують кухарі перед Великоднем

Щороку перед Великоднем українські кондитери та ресторатори влаштовують справжні перегони креативності. 2026 рік не став винятком. «Главком» зібрав найекзотичніші новинки, які здивували соцмережі. 

«Дубайський» тренд: хрускіт та фісташки

Головний кондитерський хіт року дістався і великоднього кошика. «Дубайська паска» підкорила ТікТок своєю начинкою: шоколадна та фісташкова пасти змішуються з обсмаженим тістом катаїфі. Саме цей секретний інгредієнт створює той самий фірмовий хрускіт, за яким полюють поціновувачі трендів.

Японські мотиви: суші та моті

Найбільше галасу в Threads наробила «суші-паска». Це конструкція з рису, риби та огірків у формі великоднього хліба. Поки одні називають це кулінарним богохульством, інші активно знімають рецепти «солоних пасок» для ютуб-каналів.

Паралельно з цим з’явилися і «моті-паски» – традиційний японський десерт з рисового тіста, але зі смаками маку, сиру та цукатів. На вигляд це звичайні моті, але з оригінальним акцентом – традиційною верхівкою з присипкою. 

Автори ідеї пояснили, що, готуючи святкові моті, обирали смаки, що найбільше асоціюються з традиційним Великоднем. 

Паски-писанки

Також новинкою 2026 року стала паска-писанка. Це поєднання класичної випічки з елементами декору, що імітують розписне великоднє яйце. Кондитери використовують складні техніки глазурування, ручний розпис харчовими фарбами та об’ємні орнаменти з шоколаду чи мастики. Така паска виглядає радше як витвір мистецтва, ніж як їжа, і вже стала головним об’єктом для святкових фотосесій.

Квадратна паска: сенс у формі

Мабуть, найпотужніша концепція цього року – квадратна паска. Від класичної її відрізняє лише незвична геометрія. Ця паска – результат роботи київської інклюзивної пекарні Good People, де працюють люди з ментальною інвалідністю. Квадратна форма паски – це відображення світосприйняття майстрів, які бачать звичні речі інакше, але вкладають у них ту саму турботу та професіоналізм. Це приклад того, як форма може привернути увагу до важливої соціальної місії.

Пиваска та паска-лате: святкові напої

Київські заклади пішли далі випічки. В меню з’явилася «пиваска» – цитрусове нефільтроване пиво з лікером та ваніллю, прикрашене вершковою піною та цукровою посипкою.

А для кавоманів приготували «паску-лате»: напій із сиропом на основі цукатів та родзинок, що за смаком нагадує верхівку святкової випічки.

Напівпаски-напівторти

Тренд на «багату» начинку цього року досяг максимуму. Сучасні паски все частіше нагадують складні десерти: тісто на великій кількості жовтків, настояні на ромі фрукти, а всередині – полуничний крем або шоколадний ганаш. Прикрашають таку розкіш зефірними квітами, перетворюючи випічку на справжній садовий піон.

Ювелірна робота: паска за 17 тис. грн

Купу суперечок викликала паска-статуетка у формі зайчихи з малям. Це ручна робота, над якою троє кондитерів працювали по 12 годин. Попри космічну ціну та закиди, що це «просто торт», лімітована серія з 15 штук була розпродана всього за чотири години після анонсу. Декількох кроликів було з'їдено популярними блогерами просто у прямому ефірі. 

Світ змінюється, а разом із ним і наші святкові столи. І хоча паска за 17 тисяч гривень чи суші-варіанти – це, скоріше за все, тренди-одноденки, які залишаться лише в архівах соцмереж, вони виконують важливу роль. Завдяки такому сміливому креативу традиційна сімейна випічка поступово еволюціонує, стає різноманітнішою та відкритішою до експериментів. Зрештою, не так важливо, що всередині – фісташковий крем чи класичні родзинки, головне, щоб паска дарувала відчуття свята та об'єднувала родину за одним столом. А який варіант виберете ви – перевірений роками рецепт чи хрустку новинку – справа лише вашого смаку.

Нагадаємо, у столиці вже другий рік поспіль спостерігається справжній ажіотаж навколо великоднього кексу від компанії «Рошен». Соцмережі переповнені дописами тих, кому вдалося «увірвати» дефіцитну випічку, а біля фірмових магазинів ще до відкриття шикуються черги. Сьогодні, 10 квітня, напередодні Великодня, кореспондент «Главкома» перевірив, наскільки складно придбати популярну паску.