Как война изменила пищевые привычки украинцев: на чем экономят
Украинцы сознательно упрощают потребление, сосредотачиваясь на базовых продуктах
Полномасштабная война продолжает существенно менять ежедневные решения украинцев – от того, что они кладут в пищевую корзину до того, как определяют для себя понятие о здоровой жизни. Как информирует «Главком», на New Food Summit 2025 исследовательская компания Gradus представила результаты третьей волны специального исследования о том, как полномасштабная война влияет на пищевое поведение украинцев.
В частности, 56% опрошенных отмечают, что их рацион изменился под влиянием войны, что на семь пунктов больше, чем в прошлом.
Главные факторы этих изменений – рост цен, психологический стресс и последствия атак, влияющие на быт и ритм жизни.
Для женщин и людей 55+ особенно ощутимо влияние эмоционального истощения и нарушения сна – эти факторы сильнее влияют на регулярность питания и выбор продуктов.
Доля тех, кто снизил затраты на продукты, выросла с 67% до 72%.
Большинство респондентов пытаются ограничивать кондитерские изделия, снеки и деликатесы. Женщины чаще отказываются от сладкого (54%), в то же время молодежь менее склонна экономить на алкогольных напитках (26%).
Таким образом, украинцы сознательно упрощают потребление, сосредотачиваясь на базовых продуктах и минимизируя эмоциональные покупки.
Напомним, на полках украинских магазинов продолжают расти цены на продукты. Такая тенденция наблюдается именно в холодное время года, на что влияет общий спрос на товар и специфика производства продукции.
Однако одним из главных факторов, влияющих на колебания цен на продукты в Украине – проблема стабильного электроснабжения.
Ранее «Главком» сообщал о том, что цены на овощи и фрукты на украинских рынках продолжают колебаться: тепличные помидоры и огурцы установили новые рекорды, а лук репчатый тоже подорожал из-за погодных условий и сокращения предложения.
Сообщалось, что недавно на украинском рынке впервые за несколько месяцев зафиксировано удешевление огурцов. Продавцы были вынуждены снизить отпускные цены на этот популярный овощ, что явилось результатом увеличения предложения. В настоящее время оптовые цены на огурцы колеблются в диапазоне 80–105 грн/кг.