Цены на мясо: что за год подорожало больше всего

Всеукраинский сервис доставки продуктов Zakaz.ua проанализировал, как изменились цены на мясо в супермаркетах в течение года. Существенное подорожание постигло все виды свежей охлажденной продукции: птицу, говядину, свинину, баранину и крольчатину. Больше всего выросла цена на куриную печень, тушку индейки и ребра говядины.

Как известно, индекс потребительских цен и инфляция продолжает расти. В частности, это касается мясных продуктов, ведь из-за войны сельское хозяйство также понесло немалые потери.

«Рост стоимости кормов в сочетании с высокими затратами на логистику подталкивает цены вверх. Поэтому приготовить борщ с мясом, котлеты или побаловать себя шашлыком для украинцев становится все дороже», – отмечают в компании.

Цены на курятину

Наибольшей популярностью среди украинцев пользуется курятина, которая встречается в каждой 3-й корзине онлайн-покупателя. Стоимость свежего куриного филе за год в украинских супермаркетах выросла на 18%.

В августе 2021 года цена на полках ритейлеров в среднем составляла 120 грн/кг, тогда как в этом году она подскочила до 142 грн/кг. Больше всего подорожала куриная печень – на 51%. Куриные голени в 2021 году в среднем стоили 60,8 грн/кг, сейчас – 69 грн/кг. Крылья стоят 77 грн/кг, что на 12% дороже прошлогодней цены.

Кроме того, существенно возросла стоимость четверти курицы – до 73,4 грн/кг, что дороже на 33%. Купить фарш из курятины и приготовить котлеты сейчас обойдется дороже на 20%, чем за аналогичный период прошлого года.

Стоит отметить, что украинцам сегодня выгоднее покупать целую тушку курицы. Как ни странно, по сравнению с прошлогодней ценой ее стоимость выросла всего на 3%. Также незначительное подорожание наблюдается на куриных бедрах, которые стоят в среднем 98 грн/кг, они выросли в цене всего на 2%.

Цены на свинину

Также через год существенно поднялись цены на свежую охлажденную свинину. Больше всего подорожала свиная рулька с костью – на 37%. В этом году на полках супермаркетов ее цена в среднем составляет 95,9 грн/кг, в то время как в августе 2021 года была 70 грн/кг. Так что приготовить студень в этом году будет дороже.

Свиная грудинка в прошлом году стоила 98 грн/кг, сейчас – 129 грн/кг. Фарш и ребра подорожали на 24%, бедренная часть без кости – на 29% (148,9 грн/кг), вырезка – на 14% (189,9 грн/кг), гуляш – на 17% (139 грн/кг), лопатка – на 12% (129 грн/кг), а корейка без кости – на 10% (169 грн/кг).

Зарубежные поставки стали основной причиной увеличения стоимости свинины. В июне 2022 года Украина импортировала мяса почти в четыре раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. Крупнейшими странами-экспортерами свинины в Украине стали Польша, Дания и Нидерланды.

Кроме того, сократилось внутреннее промышленное предложение этого продукта в связи с тем, что производители восточного и южного регионов вынуждены были временно покинуть рынок.

Эксперты сельского хозяйства прогнозируют, что в ближайшее время цены на свинину, как и на другие виды продуктов, и дальше будут расти из-за высокой инфляции.

Цены на говядину

Говядина и телятина в Украине тоже дорожает. На рынке это связывается с дефицитом. По данным Zakaz.ua, в течение года больше всего подскочила цена на ребра – на 45%. Также значительно подорожала свежая грудка говядины. В августе 2021 года она стоила 107 грн/кг, в то время как сейчас цена составляет 145 грн/кг. Печень подскочила в цене на 20% (96 грн/кг), фарш – на 33% (199,9 грн/кг), ошеек – на 11% (219 грн/кг), антрекот – на 9% (250 грн/кг).

Меньше всего изменилась цена на говяжий балык, всего на 2%. Также несущественно подорожал стейк из надкостницы – на 6% (260 грн/кг) и гуляш – на 7% (299 грн/кг).

Цены на диетическое мясо

Полакомиться диетическим и деликатесным мясом также обойдется недешево. Больше всего выросли цены на птицу. Стоимость тушки индюка подскочила на 49%. Сейчас она стоит 164 грн/кг, в то время как прошлогодняя цена была 110 грн/кг.

Стоимость филе индейки выросла на 22%, а голени – на 16%. Целая тушка утки стоит 158 грн/кг, что на 32% больше, чем в прошлом году. Перепелиная тушка обойдется в 197,9 грн/кг, тогда как в августе 2021 года стоила 160 грн/кг.

В этом году ошеек баранины стоит 210 грн/кг, что на 31% больше по сравнению с аналогичным периодом в прошлом году. Цена на вырезку баранины выросла незначительно, лишь на 6%.

Приготовить диетическое блюдо из кролика к столу в этом году будет на 8% дороже. Целая тушка сейчас стоит 282 грн/кг, в то время как в прошлом году цена составляла 260 грн за килограмм.

Напомним, международное рейтинговое агентство Fitch прогнозирует ухудшение экономической ситуации в Украине, чему способствуют боевые действия, высокий бюджетный дефицит, сокращение украинской экономики, рост госдолга, снижение валютных резервов и снижение экспортных доходов. Все это, по версии агентства, чревато дальнейшим ростом инфляции, девальвацией национальной валюты, а в будущем даже дефолтом государства.