Канкаль – устричная столица Франции в ретро фотографиях
Городок Канкаль, расположенный на северо-западном побережье Франции, на протяжении веков считают устричной столицей страны.
Это живописное поселение в Северной Бретани издавна славится деликатесными моллюсками. Приливной поток приносит огромное количество питательных веществ из моря, создавая благодатную среду для выращивания устриц. Столетия назад достаточно было пройтись в отлив по литорали, чтобы насобирать корзину даров моря. Из-за активной добычи природные запасы устриц стали иссякать и тогда здесь зародились устричные фермы.
Местными устрицами питались и римские солдаты во времена своего вторжения, и Людовик XIV, для которого доставляли морской деликатес из Канкаля в Версаль.
В этих фотографиях, снятых на рубеже 20-го века, показан рабочий процесс по добыче устриц. Мужчины выходили в море на рыбацких лодках во время прилива, а женщины собирали, сортировали и мыли устрицы во время отлива.
Коментарі — 0