Борщ становится золотым: насколько подорожали любимые овощи украинцев

Борщевой набор в Украине по состоянию на конец августа текущего года по сравнению с аналогичным периодом 2021 подорожал на 60,2% – с 69,76 до 111,78 гривен. А с начала полномасштабной агрессии России против Украины, его стоимость увеличилась на 22% – с 91,64 до 111,78 гривен. Максимальная стоимость борща за 2022 год зафиксирована в июне – 118,52 гривны. Об этом сообщили в Национальном научном центре «Институт аграрной экономики», пишет Униан.

По подсчетам ученых, свинина, являющаяся одним из ингредиентов борща, за год выросла в цене на 19,8% - со 122,11 до 146,23 гривен за килограмм. И это самый дорогой компонент, без которого блюдо стоит около 53 грн.

В Украинском клубе аграрного бизнеса (УКАБ) отметили, что в начале сентября стремительно выросли цены на овощи борщового набора, кроме картофеля.

«Капуста сейчас стоит около 17,30 грн за килограмм (в 2,8 раза больше цены в начале сентября прошлого года), лук – 31,66 грн за килограмм (рост в 3,9 раз), морковь – 23,40 грн за килограмм (в 2,6 раза больше) и свекла – 12,63 грн за килограмм (рост в два раза). Цена на картофель составляет примерно 10,40 грн за килограмм, что соответствует цене в прошлом году», – проанализировала общие цены на украинском рынке аналитик УКАБ Светлана Литвин.

Причины повышения цен

Вторжение оккупационных российских войск прервало логистические цепи и отрезало часть производителей и поставщиков продуктов от потребителей. Это вместе с девальвацией гривны и ростом стоимости топлива и поспособствовало повышению цен на продовольствие.

Именно Херсонская область специализировалась на промышленном производстве овощей, включая овощи борщового набора. Исключение составляет только картофель, выращиваемый по всей территории Украины, и 98% которого выращивается в домохозяйствах.

Чего ждать дальше

По словам ученых «Института аграрной экономики», август – это разгар сезона уборки урожая овощей. Поэтому сейчас наблюдается снижение стоимости этого вида агропродукции по сравнению с июлем из-за существенного увеличения предложения, однако в дальнейшем рост цен продолжится.

«Текущее удешевление овощей является сезонным фактором и будет продолжаться до октября месяца. Тот факт, что определенное количество украинцев уехали за границу, также способствовало снижению цен на сезонные овощи. Но осенью затраты на хранение овощей будут расти, ожидается увеличение затрат производителей на энергоносители, транспортную логистику, коммунальные услуги, электроэнергию и прочее», – отметила ведущая научная сотрудница отдела ценообразования и аграрного рынка «Институт агроэкономики» Светлана Черемиссина.

По ее подсчетам после октября следует ожидать увеличения цены на 15-20% на все овощные группы продуктов. Кроме того, прогнозируется, что в этом году в Украине будет наблюдаться ограниченное предложение некоторых видов овощей, в частности, капусты и лука.

Напомним, ранее сообщалось, сколько стоят сезонные овощи в украинских городах.