За рік хліб подорожчав на 60% та буде дорожчати і далі, - аналітики

За період з 29 липня 2018 року по 29 липня 2019 року, вартість хліба пшеничного зросла на 60%. Такі данні наводять на сайті Інфляційного барометра.

Аналітики компанії Pro-Consulting пов’язують зростання ціни на головний продукт з скороченням виробництва та подорожчанням сировини: цукор, яйця, олієжирову продукції, а також зростанням цін на енергоносії та пально-мастильні матеріали, а також зростанням цін на енергоносії та пально-мастильні матеріали. Окремо експерти видаляють скасування державного контролю цін, яке вступила в силу з 1 липня 2017 року.

Загальне скорочення ринку відбувається за рахунок основного сегмента — пшеничного хліба.

Основні фактори впливу на зниження виробництва хліба в Україні:

Повільний темп відновлення купівельної спроможності.

Зростання цін на хліб і хлібобулочні вироби. Індекс споживчих цін на хліб росте протягом кількох останніх років.

Динаміка індексу споживчих цін на хліб в Україні в 2016 - 2018 рр., %

Натисніть на зображення для збільшення

Вартість хлібного кошика на кінець 2018 становила 33,2 грн, тоді як в минулому році вона коштувала 24,6 грн. Соціальний білий хліб за 2018 рік виріс в ціні на 30%, а чорний хліб — на 39%.

Виникнення великої кількості міні-пекарень, підприємств малої потужності;

Низька якість сировини, високий рівень зносу основних засобів на виробництвах;

Виробництво соціальних сортів хліба є низькорентабельним, а даний вид товарної категорії займає близько 80% загального обсягу виробництва хліба в Україні.

На сьогодні в Україні легально виробляють не більше 30% хлібобулочних виробів. Це означає, що інші 70% - тіньові виробники, які формують свій ринок сировини та здійснюють весь процес закупівлі й виробництва нелегально.

У майбутньому аналітики прогнозують подальше скорочення обсягів ринку хліба, та як наслідок, подорожчання хліба.