Что хранить в холодильнике во время блекаутов и от чего отказаться: объяснение врача

Частые и длительные отключения света, продолжающиеся по всей территории Украины в связи с враждебными обстрелами энергетической инфраструктуры, актуализировали проблему хранения продуктов в условиях, когда холодильники подолгу не работают. Какие продукты нельзя хранить без холода? Как обезопасить себя и свою семью от пищевых отравлений? Как правильно оптимизировать питание в этот тяжелый для страны период? На эти вопросы «Главкому» ответил семейный врач, терапевт общей практики Людмила Сердюк.

Продукты, которые нельзя долго хранить без холодильника

Если холодильник подолгу отключен, то прежде всего, по словам врача, важно максимально отказаться от покупки мяса, рыбы, морепродуктов, а также молочных продуктов. Например, открытое молоко, мягкие сыры, такие как брынза, морацела, река, без холода хранятся всего 2-6 часов.

«Речь идет о том, что, например, мясо и рыбу покупать, конечно же, можно, но при условии, что вы их сразу приготовите и съедите на ужин», – уточнила медик. Та же история, по словам Людмилы Сердюк, с супами, борщами, кашами с мясом и молоком.

Например, плов и макароны с соусом не следует хранить более 2-4 часов. «Повторный подогрев не всегда спасает от пищевого отравления. Даже если еда выглядит «нормально» и после подогрева «вкусная», – сказала врач.

Врач подчеркнула, что в связи с приближающимися рождественскими и новогодними праздниками следует обращать внимание на то, что такие традиционные блюда, как оливье, «шуба», салаты с мясом, яйцами, а также торты с кремом, пирожные вне холодильника безопасны всего один-два часа.

Признаки, что продукты лучше выбросить

рач назвала признаки, свидетельствующие о том, что продуктов лучше избавиться, чтобы не рисковать собственным здоровьем. Речь идет, прежде всего, о неприятном запахе, скользкой поверхности, вздутой упаковке, кислом или горьком вкусе. «Если сомневаетесь в качестве – не рискуйте», – призывает врач.

Как дольше хранить продукты, если свет пропал

Людмила Сердюк напомнила, что не стоит открывать холодильник при отключении света. Закрытый, он сохраняет холод гораздо эффективнее – до 4-6 часов, а морозилка – до 24 часов. Как вариант можно подстраховаться заблаговременной заморозкой воды в пластиковых бутылках, а затем класть их в холодильник при отключении. Также сейчас продукты можно вынести на балкон.

Что готовить во время блекаута

По словам врача, во время частых и длительных отключений света следует перейти на рацион, в котором преобладают каши на воде, супы из консервов, макароны с тушенкой, печеный картофель.

Итак, лучше не готовить блюда с молоком, салаты с майонезом, многокомпонентные блюда «на потом». Помните, что стоит покупать продукты на один раз по принципу «купили – съели». Но иметь запас воды, консервов и сухих продуктов (круп, макарон и т.п.).

Напомним, в селе Хотов в Белоцерковщине один человек умер, еще двое в больнице. Вероятно, из-за пищевого отравления.