Цены на продукты: как изменились за год и чего ждать в канун праздников

За 2023 год подскочила стоимость большинства пищевых продуктов в Украине, в том числе мяса и сыра. Напротив, несмотря на опасения, упали цены на яйца, а также овощи и фрукты. Однако уже в ближайшие дни, в связи с приближающимися зимними праздниками, стоимость продуктов традиционно поползет вверх.

Рейтинг продуктов по прыжку в цене

Больше всего в 2023 году выросла стоимость красного мяса, мяса птицы и молочных продуктов. В частности, причинами этого стали влияние войны, рост затрат на производство, цен на топливо и энергоносители, изменения в производстве и логистике.

фото из открытых источников

По данным Государственной службы статистики:

• говядина выросла в цене на 34,87 грн (в декабре 2022 – 203,18 грн/кг, в ноябре 2023 – 238,05 грн/кг);
• свинина – на 27,53 грн (стоимость в декабре 2022 – 168,56 грн/кг, в ноябре 2023 – 196,09 грн/кг);
• куриное филе – на 23,03 грн дороже (в декабре 2022 – 136,58 грн/кг, в ноябре 2023 – 159,61 грн/кг);
• сыр кисломолочный – на 15,46 грн (стоимость в декабре 2022 – 159,34 грн/кг, в ноябре 2023 – 174,8 грн/кг);
• сметана 15% – на 8,53 грн (стоимость в декабре 2022 – 95,11 грн/кг, в ноябре 2023 – 103,64 грн/кг);
• сливочное масло (пачка 200 г) стоит на 5,81 грн больше (в декабре 2022 – 65,98 грн, в ноябре 2023 – 71,79 грн);
• молоко подорожало на 2,81 грн (в декабре 2022 – 34,28 грн/л, в ноябре 2023 – 37,09 грн/л).

В комментарии rbc.ua аналитик УКАБ Максим Гопка объяснил, что мясо дорожает из-за стабильного спроса от населения. А Украина пока не вышла на тот рыночный уровень, когда цена на мясо может существенно снизиться. Показатели импорта остаются низкими, что делает отрасль и дальше рентабельной.

В то же время молочные продукты подорожали, в частности, из-за засухи во второй половине лета, что повлекло за собой уменьшение надоев раньше сезонного периода. Кроме того, выросли расходы на горючее, а отсюда и стоимость логистики, начиная от производства, заканчивая розничными сетями.

Какой овощ существенно подорожал

Картофель за год вырос в цене вдвое, а иногда даже втрое. Более того, это единственный овощ «борщового набора», который стоит дороже, чем в 2022 году. Так, его средняя цена в декабре 2022 года была на уровне 9,2 грн/кг. А 15 декабря этого года – уже 16,05 грн/кг (в АТБ – 14,59 грн/кг, Varus – 14,90 грн, Novus – 13,89 грн, МегаМаркет – 17,9 грн).

фото из открытых источников

Эту тенденцию эксперты объясняют заметным сокращением предложения некондиционной продукции, поскольку поставки из необорудованных для длительного хранения складов упали до минимума.

В то же время, спрос на картофель продолжает расти, а некоторые крупные хозяйства сдерживают продажи картофеля высокого качества в надежде на дальнейшее увеличение цены.

Что наоборот стоит дешевле

Стоимость ряда продовольственных товаров сейчас значительно ниже, чем в прошлом году. К этому привел самый низкий уровень потребительской инфляции в Украине за последние три года – в прошлом месяце рост цен замедлился до 5,1%. В последний раз такой показатель был в декабре 2020 года.

Так, за год инфляционный индекс снизился на овощи – на 9,5%, яйца – на 20,04%, фрукты – на 4,6%.

Во сколько обойдется «борщовый набор»

Цены на овощи «борщового набора» остаются доступными. Зимой стоимость некоторых категорий овощей поползла вверх, однако она все еще значительно ниже прошлогодней (примерно на 8,2% меньше).

фото из открытых источников

Такие цены сейчас на овощи «борщового набора»:

• белокочанная капуста – от 9,9 грн/кг (12,95 грн/кг в декабре 2022);
• репчатый лук – 14,54 грн/кг (30,63 грн/кг в декабре 2022);
• свекла – 10,64 грн/кг (12,25 грн/кг в декабре 2022);
• морковь – 10,36 грн/кг (22,37 грн/кг в декабре 2022 года).

По словам Гопки, в прошлом году повышение цен произошло из-за отсутствия овощей на внутреннем рынке, поскольку значительные территории сельхозугодий пострадали от боевых действий или оказались в оккупации.

А уже в этом году производители из других областей смогли удовлетворить внутренний спрос, что положительно отразилось на ценах и работе отрасли в целом.

Повторится ли прошлогодняя ситуация с яйцами

В прошлом году стоимость куриных яиц ежемесячно рекордно росла. Несмотря на аналогичные прогнозы и в этом году, существенного повышения цен не произошло. Хотя с осени яйца дорожают, до ценников 2022 года еще далеко.

фото из открытых источников

Средняя стоимость яиц (данные Госстата) изменялась с 63,12 грн в январе 2023 года до минимальной 38,99 грн за десяток в июле этого года. Из-за сезонности и увеличения расходов на энергоресурсы осенью яйца снова начали дорожать.

По данным портала Минфин, по состоянию на 15 декабря 2023 года куриные яйца стоили 57,6 грн/десяток («Наседка» категории С1). К примеру, в декабре 2022 года цена составляла 74,15 грн/десяток.

Чем грозит снижение цен на гречку

Цены на гречневую крупу в прошлом году тоже били по кошельку, но по состоянию на сегодня стоимость этого продукта почти вдвое меньше.

Госстат приводит среднюю стоимость гречки в декабре 2022 года на уровне 74,99 грн/кг. На 15 декабря 2023 года по супермаркетам цены были такими: АТБ – 22,8 грн/кг, Сильпо – 35,99 грн/кг, Varus – 24,9 грн/0,9кг. Причиной снижения цен на гречку высокий урожай.

фото из открытых источников

«В 2023 году в Украине был собран самый большой урожай гречихи за последние годы. Сбор составил около 207,4 тыс. т, что почти в два раза превышает ежегодное потребление страны», – заявила руководитель отдела маркетинга оптового рынка сельскохозяйственной продукции «Шувар» Татьяна Попович.

Однако снижение цены на гречку чревато дефицитом крупы в ближайшие годы. Как объясняет эксперт в комментарии rbc.ua, сельскохозяйственные производители все больше озабочены малым доходом. Это может привести к сокращению площадей, выделенных под выращивание гречихи в будущем.

За сколько сейчас можно купить подсолнечное масло

Подсолнечное масло также подешевело – на 12,8% в год. Если в конце 2022-го за литр продукта пришлось бы уплатить в среднем 69,75 грн, то к концу ноября цена упала до 60,43 грн/литр.

фото из открытых источников

Стоимость масла (0,85 л) в супермаркетах по состоянию на 15 декабря:

• АТБ: «Олейная» – 41,5 грн, «Щедрый дар» – 59,27 грн; «Майола» – 46,2 грн;
• Сильпо: «Олейна» – 41,49 грн, «Щедрый дар» – 51,99 грн, «Премия» – 53,99 грн;
• Varus: «Олейная» – 59,9 грн, «Стожар» – 60,2 грн, «Удобство» – 39,9 грн/0,8л.

Цены в канун праздников

Традиционно перед праздниками цены на продукты поползут вверх. Произойдет это уже в ближайшие дни.

Аналитик УКАБ Максим Гопка рассказал, что, кроме праздников, в 2022 году были еще и дополнительные факторы роста цен, например малые объемы производства и рост себестоимости продуктов. В этом году все зависит от предложения на рынке.

В частности, из-за сезонности уже выросли в цене некоторые овощи и фрукты. Также увеличивается стоимость яиц и молочных продуктов, поскольку в холодный период времени их себестоимость повышается.

По прогнозу эксперта, цены на мясо тоже могут возрасти. При этом они выйдут на уровень, который был месяц назад, потому что цены на свинину и курятину в начале декабря несколько снижались.

Напомним, что макроэкономические показатели Украины оказались сильнее, чем ожидалось, несмотря на вторжение России, что привело к пересмотру прогнозов МВФ по экономическому росту в сторону повышения.

К слову, блокировка польско-украинской границы заставит граждан потратить больше денег на некоторые продукты в канун рождественских праздников. В частности это касается импортных продуктов: рыбы, икры и экзотических фруктов.