рус

    Натисніть «Подобається», щоб читати
    Glavcom.ua в Facebook

    Я вже читаю Glavcom в Facebook

    Пять простых рецептов самых вкусных шоколадных тортов (фото)

    • Розсилка
    Пять простых рецептов самых вкусных шоколадных тортов (фото)

    Приготовили простые рецепты по приготовлению самых вкусных шоколадных тортов

    Шоколадный торт – одно из лучших лакомств для семейного стола. К сожалению, чудесные традиции прошлого, когда домашний торт венчал праздничную трапезу, не столь популярны в наше время, ведь гораздо проще заглянуть в магазин, выбрать и приобрести понравившееся кондитерское изделие.

    Тем не менее, есть еще немало энтузиастов, которые не боятся провести на кухне несколько часов и порадовать шедевром своих близких. Именно для них наша пятерка простых рецептов по приготовлению самых вкусных шоколадных тортов.

    Торт «Осенние грезы»


    1580460347_4be6db3309b22af3d115608977724c94

    Что взять:

    • Мука – 350 г,
    • Сахар – 200 г,
    • Яйца – 6 штук,
    • Масло (сливочное) – 150 г,
    • Какао-порошок – 50 г,
    • Соль – половина чайной ложки.

    Для мусса:

    • Шоколад (черный) – 200 г,
    • Сливки (жирные) – 450 мл,
    • Апельсины – 2 штуки,
    • Желатин – чайная ложка с горкой.

    Для крема:

    • Шоколад (черный) – 100 г (плитка),
    • Масло (сливочное) – 50 г,
    • Сливки (жирные) – 150 мл.

    Как приготовить:

    Для бисквита, используя водяную баню, взбиваем сахарный песок и яйца. Всыпаем муку, соль и осторожно смешиваем. В отдельной емкости растопим и охладим масло. Туда же постепенно добавляем мучную смесь и в конце – какао. Полученную бисквитную массу выкладываем в посуду для выпекания и держим в духовке в течение получаса при 180°С.

    Готовку мусса начнем с растапливания шоколада на водяной бане, а также замачивания желатина в холодной воде. Часть сливок (100 мл) нагреваем и отправляем в них желатин.

    Полученную смесь выливаем в расплавленный шоколад. Охлаждаем. Оставшуюся порцию сливок взбиваем и в несколько заходов подмешиваем в остывшую шоколадную смесь.

    Для сборки торта понадобится несколько большая форма, чем сам корж. В неё помещаем бисквит и выкладываем по его бокам нарезанный полукругами апельсин. Верх торта покрываем муссом и нарезкой из второго апельсина. Убираем кондитерское изделие в холодильник на 2 часа.

    Крем ганаш готовим из растопленного на пару шоколада, который перемешиваем со сливками и маслом. Смесь охлаждаем и поливаем торт поверх мусса. Украшаем по желанию.

    Брауни с вишней и миндалем


    1580460459_2ede04e2194b322ba286206acc8ce5ac

    Что взять:

    • Масло (сливочное), шоколад (горький) – по 100 г,
    • Вишня, миндаль, мука, какао – по 50 г,
    • Сахар (тростниковый) – 150 г,
    • Яйца – 2 штуки,
    • Разрыхлитель – половина чайной ложки.

    Как приготовить:

    Расплавим шоколад и масло, используя водяную баню. Добьёмся однородности массы, уберём её в сторонку. Следующую ёмкость заполним мукой, сахаром, какао-порошком, разрыхлителем. Все компоненты перемешаем.

    В шоколадно-сливочную массу вбиваем яйца, а затем порционно всыпаем в неё мучную смесь, не забывая хорошенько вымешивать. Последними в тесто оправляются орехи, ягоды. Заполняем форму и выпекаем брауни не менее 20 минут при температурном режиме в 180°С.

    Шоколадный медовик


    1587015652_f8e52c5b195b6c89e4ca944a573e86fc

    Для теста:

    • Мука – 400 г,
    • Яйца – 3 штуки,
    • Сахар – 150 г,
    • Масло (сливочное), мёд – по 100 г,
    • Какао-порошок – 2 ст. ложки,
    • Сода – 2 ч. ложки.

    Для крема:

    • Сметана (жирная) – 600 мл,
    • Сливки (жирные) – 300 мл,
    • Пудра сахарная – 250 г.

    Как приготовить:

    Необходимо расплавить при помощи водяной бани масло, сахар, мед. Далее следует засыпать соду. Объем смеси увеличится и приобретёт белый оттенок. Блюдо убираем с плиты и начинаем вводить яйца в немного остывшую массу. Высыпаем какао. Все перемешиваем.

    Наступает очередь муки. Замешиваем тесто. Накрыв его пленкой, убираем в холодильник и держим там не менее получаса — так оно не будет липким. Достаем, делим на 12 частей. Каждую часть раскатываем, протыкаем вилкой, отправляем на 3-5 минут в духовку с температурой 180°С. Готовые лепешки обрезаем до требуемого размера, а крошки используем потом для украшения верха изделия.

    Собираем торт, промазывая каждый корж сливочным кремом, не забывая о боках и верхушке. Последнюю присыпаем измельчёнными обрезками для украшения.

    Ирландский шоколадный торт


    1580460823_f333519cadb38595cd571ae80b79c4dd

    Для теста:

    • Шоколад (темный) – 175 г,
    • Кофе эспрессо – 6 ст. ложек,
    • Виски – 4 ст. ложки,
    • Сахар – 3 ст. ложки,
    • Миндаль (молотый), мука – по 2 ст. ложки,
    • Яйца – 3 штуки,
    • Масло (сливочное) – 125 г,
    • Ванилин, соль.

    Для крема:

    • Масло (сливочное), шоколад (горький) – по 125 г,
    • Кофе эспрессо – 2 ст. ложки,
    • Пудра сахарная – 4 ст. ложки.

    Как приготовить:

    Подержим емкость с шоколадом, виски, кофе на водяной бане. В другой посуде взбиваем масло и 2 ст. ложки сахара. Сюда же отправляются три желтка. В отдельном блюде слегка присолим белки и также взбиваем их миксером. Всыпаем 1 ст. ложку сахара и продолжаем взбивать.

    Теперь по очереди начинаем собирать все компоненты в одну емкость. В блюдо с растопленным шоколадом выкладываем масляный крем. Следом пойдет пакетик ванили, измельчённые орехи и мука. Последним этапом станет постепенный ввод белковой части. Тесто помещаем в форму, ставим в духовку и выпекаем полчаса при 180°С.

    Займёмся кремом. Вновь воспользовавшись водяной баней, расплавим шоколад с кофе. Сняв посуду с плиты, начинаем вводить масло. Емкость с кремовой массой размещаем на миске с холодной водой. По чуть-чуть вводим в смесь пудру. Доводим крем до густой консистенции и покрываем им корж, украшаем по желанию. Наш торт готов!

    Торт «Вупи Пай»


    1580461109_3e15ac91cd233cc2456a92ad5c8d9954

    Для коржей и печенья:

    • Мука – 350 г,
    • Масло (сливочное), сахар – по 250 г,
    • Какао-порошок – 100 г,
    • Молоко, кофе эспрессо – по 130 г,
    • Яйца – 2 штуки,
    • Сок лимона, разрыхлитель – по 2 ч. ложки,
    • Сода – 1 ч. ложка,
    • Соль – половина чайной ложки,
    • Ванилин.

    Для крема:

    • Сметана (жирная) – 600 г,
    • Пудра сахарная – 150 г,
    • Ванилин.
    • Для глазури:
    • Шоколад (горький), сливки (жирные) – по 80 г,
    • Масло (сливочное) – 10 г.

    Как приготовить:

    В глубокую посуду высыпаем муку, какао, соду, соль, разрыхлитель. Молоко и лимонный сок соединим в небольшой чаше. В отдельной ёмкости взбиваем масло, сахар, ванилин. Туда же отправляем яйца. В молочно-лимонную жидкость добавим эспрессо.

    В блюдо со взбитым маслом и яйцами поочередно (в три приёма) вводим кофейную смесь и мучную. Из полученной массы уберем в сторону около 150 г, остальное тесто разделим на 4 части и будем готовить коржи. Выпекаем их в течение 25 минут при температуре в 180°С.

    Из отложенной части с помощью кондитерского мешка на лист с пергаментной бумагой выложим 12 заготовок-лепешек диаметром по 4 см. Готовим 10 минут при 180°С. Займёмся кремом. Собьём в однородную массу пудру, ванилин, сметану.

    Промажем кремом коржи, а также соединим попарно заготовки и получим 6 маленьких пирожных. Верх кондитерского изделия покроем глазурью, которую приготовим, смешав шоколад, масло и горячие сливки. Украшаем торт порезанными пополам пирожными.


    Коментарі ()
    1000 символів залишилось
    НАЙПОПУЛЯРНІШЕ