Натисніть «Подобається», щоб читати
    Glavcom.ua в Facebook

    Я вже читаю Glavcom в Facebook

    Какправильно есть суши? 4 правила от японского шеф-повара Масахару Моримото, о которых вы не знали

    • Розсилка
    Какправильно есть суши? 4 правила от японского шеф-повара Масахару Моримото, о которых вы не знали

    Легендарный японский шеф-повар Масахару Моримото, которого часто называют «Железным шефом», владеет несколькими первоклассными ресторанами по всему миру. Он регулярно даёт мастер-классы в разных концах света и даже написал книгу «Новое искусство японской кухни».

    Недавно Моримото сформулировал четыре простых «закона», касающиеся правильного поедания суши. Кроме того, что суши, оказывается, едят руками (хотя и в палочках особого криминала нет), «Железный повар» настаивает на выполнении ещё четырёх правил. Мы с удовольствием делимся ими с читателем.



    1. Не смешивать. «Не смешивайте васаби с соевым соусом. Ещё раз: Не смешивайте васаби с соевым соусом!»

    Что уж там говорить — мы все этим грешим.

    2. Никаких «специальных предложений». «Какие могут быть специальные суши? Они все специальные!» Под «специальными предложениями» рестораны нередко имеют ввиду «рыба уже не очень свежая и нам срочно нужно от неё избавиться».

    3. Старайтесь обмакнуть в соевый соус только рыбу. «В соевый соус следует обмакивать ту часть суши, где находится рыба. Это требует тренировки, но иначе никак». Это правило касается как суши, так и сашими. Та часть продукта, где больше рыбы, и нуждается в обработке соевым соусом.

    4. Не откусывать — суши надо отправлять в рот целиком. «Иногда женщины говорят — „Ну это же невозможно — слишком большое, чтобы съесть в один укус!“ Ничего не знаю — вы должны это сделать!»

    А в этом ролике другой шеф, Наомичи Ясуда, рассказывает о процессе более подробно:



    Источник: Фактрум

    Коментарі ()
    1000 символів залишилось
    НАЙПОПУЛЯРНІШЕ