Великдень 2025. Як приготувати дубайську паску: рецепт, що підкорив мережу

Цьогоріч паска перестала бути лише символом Великодня – вона стала справжнім простором для кулінарної творчості. У тренді – незвичайні форми, оригінальні начинки та декор, який вражає. Хітом сезону стала дубайська «волохата» паска, або як її ще називають – паска з «волоссям янгола». Легка, ефектна і неймовірно ніжна – вона підкорила соцмережі та серця гурманів по всьому світу. «Главком» розповідає як приготувати таку паску власноруч.

Як приготувати дубайську паску: покрокова інструкція

Рецепт розрахований на три середні паски: пухка шоколадна основа, начинка з фісташкової пасти та хрусткий шар катаіфі.

На опару:

• дріжджі 45 г.
• молоко тепле 300 мл.
• цукор 3 ст. л.
• борошно 3 ст. л.

Зробіть опару з молока, дріжджів, цукру та борошна. Вимішайте все до однорідності та відкладіть в тепле місце на 20 хв.

Для тіста:

• вісім жовтків.
• 200 г цукру.
• ванільний цукор 10 г.
• дрібка солі.
• 650 г борошна.
• 150 г какао-порошку.
• 150 г м’якого вершкового масла.

Перетерти все разом, потім змішати з опарою. Поступово вводьте борошно і какао. Замішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і гладким. Потім додайте м’яке вершкове масло і добре вимісіть, щоб масло повністю увійшло в тісто. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно добре піднялося.

Готове тісто розділіть на три частини. Викладіть його у форми, заповнюючи їх приблизно на третину об'єму. Накрийте і дайте підійти ще на 40 хв. Випікайте паски в розігрітій до 180°C духовці близько 40 хв.

Для начинки:

• Катаїфі.
• Вершкове масло.
• Фісташкова паста.

Коли паски спечуться, вийміть їх з духовки й залишіть охолоджуватися. Тим часом приготуйте начинку: на сковорідці розтопіть вершкове масло, додайте тісто катаїфі (тонкі нитки прісного тіста), злегка обсмажте й перемішайте з фісташковою пастою.

Обережно виріжте серцевину паски, заповніть її сумішшю катаїфі з пастою, після чого накрийте зверху вирізаною частиною. Потім нанесіть глазур і посипте подрібненими фісташками.

Альтернативний варіант: замість катаїфі та фісташкової пасти можна використати турецьку халву «волосся янгола» (пішманіє). Технологія аналогічна – акуратно надріжте верх паски, зробіть заглиблення всередині, щільно наповніть його халвою, поверніть верхівку на місце й прикрасьте глазур'ю.

Нагадаємо, дружина принца Гаррі Меган Маркл показала в Instagram паску, яку її чоловік привіз з України. Марк виклала історію в Instagram, де вона разом з дітьми розділяє українську паску на шматочки та підписала: «Особливий подарунок тато привіз з України».

До слова, 15-19 квітня у столиці пройдуть продуктові сільськогосподарські ярмарки. Організатори закликають відвідувачів дбати про власну безпеку та слідувати в укриття під час оголошення повітряної тривоги.